La presidenta municipal de Zacatlán, Beatriz Sánchez Galindo, celebró la declaratoria del pan relleno de queso característico de este Pueblo Mágico como Patrimonio Cultural Intangible, al considerar que representa un bien cultural que fortalece la identidad y el sentido de pertenencia de la comunidad.
La edil destacó que este pan tradicional forma parte de la historia y el legado de las familias zacatecas, al señalar que su elaboración ha sido fuente de sustento para generaciones enteras y un elemento que ha unido al municipio a través de su sabor distintivo.
Sánchez Galindo subrayó que la producción del pan tradicional de Zacatlán implica un proceso artesanal que requiere mayor tiempo y dedicación, lo que se traduce en una calidad superior y una identidad propia que lo distingue de otros productos panaderos.
Asimismo, resaltó la riqueza de la tradición panadera del municipio, reflejada en la diversidad de piezas rellenas de queso, entre las que se encuentran la almohada, burras, cuelgas, cuernos, gusanos, japonesas, morelianas, muertos, picadas y roscas de reyes, cada una con características únicas en forma y preparación.
