La titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Puebla, Ana Laura Altamirano Pérez, destacó la relevancia económica y social que posee la cafeticultura para la entidad, al confirmar que el café se ha consolidado como la segunda cadena de producción con mayor valor e importancia estratégica en todo el sector agropecuario poblano.
Durante su intervención, la funcionaria estatal reveló una cifra histórica para el sector al señalar que el 85% del café poblano de especialidad se destina actualmente a mercados de exportación internacionales, principalmente hacia los Estados Unidos y diversos países de la Unión Europea, posicionando al estado en los ojos del mundo gracias a la excelencia de sus procesos de cultivo.
Este posicionamiento global ha sido el resultado de una política de estado continua enfocada en dotar de herramientas técnicas a las familias productoras de las distintas sierras de la entidad:
Altamirano Pérez resaltó que Puebla ostenta con orgullo el primer lugar nacional en rendimiento de café cereza, habiendo incrementado la productividad promedio de 9 a cifras que alcanzan los 12 y hasta 15 quintales por hectárea.
El éxito en el extranjero, impulsado por marcas emblemáticas y cooperativas locales, se sustenta en la obtención de rigurosos sellos internacionales (como Kosher, Halal y Vegano), los cuales validan el origen sustentable, los procesos de liofilizado y la calidad premium del grano.
El auge de la exportación del aromático poblano representa un pilar de justicia social que beneficia directamente a miles de productores repartidos en 54 municipios de vocación cafetalera.
