El 24 de julio se celebra el Día Internacional del Tequila, una bebida emblemática de México reconocida a nivel mundial y tradicionalmente acompañada con sal y limón.
¿Por qué se conmemora esta fecha?
El 24 de julio de 2006, la UNESCO declaró Patrimonio Mundial el paisaje del agave y las antiguas instalaciones industriales de Tequila, Jalisco. Esta distinción internacional motivó la creación de una efeméride para reconocer el valor cultural, histórico y económico del tequila.
Cabe señalar que México también celebra el Día Nacional del Tequila cada tercer sábado de marzo.
¿Qué es el tequila y cómo se produce?
El tequila es una bebida destilada obtenida del agave azul (Agave tequilana Weber), originaria del estado de Jalisco. Es la bebida nacional por excelencia y cuenta con Denominación de Origen, lo que significa que solo puede producirse en regiones específicas de México: 181 municipios distribuidos en los estados de Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Tamaulipas y Michoacán.
El proceso para elaborar tequila comienza con la cosecha del agave azul, cuyo corazón —conocido como “piña”— se cuece y se fermenta antes de ser destilado. Desde la siembra del agave hasta la maduración, pueden pasar más de 10 años.
Tipos de tequila
Existen dos grandes categorías:
- Tequila: elaborado con al menos 51% de azúcares provenientes del agave.
- Tequila 100% agave: producido únicamente con azúcares extraídas del agave.
Según su proceso de maduración, el tequila se clasifica en:
- Blanco o plata
- Joven u oro
- Reposado
- Añejo
- Extra añejo
¿Cómo celebrar el Día Internacional del Tequila?
Puedes celebrarlo reuniéndote con amigos para brindar con una copa de tequila —preferentemente con Denominación de Origen— acompañado de sal y limón, o bien explorar nuevas marcas artesanales. También es una buena ocasión para aprender más sobre su historia y proceso de producción.
No olvides compartir tu celebración en redes sociales usando el hashtag #DíaDelTequila.
