Prevén derrama de 20 millones de pesos en Zacatlán con Congreso Gastronómico Internacional
Con el objetivo de promover la gastronomía poblana como patrimonio cultural vivo y motor del turismo, el Gobierno del Estado anunció la realización del Congreso Gastronómico “Zacatlán Sabor de Altura”, que se llevará a cabo del 17 al 20 de julio en el Pueblo Mágico de Zacatlán. Se espera una derrama económica cercana a los 20 millones de pesos durante el evento.
Organizado con el respaldo de la Secretaría de Desarrollo Turístico, el congreso contempla una agenda enfocada en la difusión de la cocina tradicional, el fortalecimiento del sector turístico y la proyección internacional de Puebla como destino gastronómico. Se estima la asistencia de más de 20 mil personas, así como la participación de chefs nacionales e internacionales, cocineras tradicionales y productores locales.
Carlos Márquez, subsecretario de Desarrollo Turístico, destacó que la gastronomía es una herramienta clave para el desarrollo sostenible de las comunidades, al generar empleo, preservar la identidad cultural y atraer inversión sin afectar el entorno natural. Enfatizó además que la seguridad turística también implica preservar la historia, la tradición y la experiencia cultural de Puebla para quienes la visitan.
Durante el anuncio, autoridades locales informaron que el evento contará con 15 cocineras tradicionales y 25 productores poblanos, distribuidos en stands ubicados en la Plaza Principal de Zacatlán. Asimismo, se ofrecerán clases magistrales, ponencias especializadas y muestras culinarias representativas de Puebla y de más de una docena de países invitados, entre ellos Colombia, Marruecos, Hungría, Argentina y República Checa, además de varios estados de la República Mexicana.
La regidora de Fomento Económico y Turismo, María Eugenia Fernández González, y la directora de Relaciones Institucionales, Nancy Olivares, resaltaron que el encuentro busca fortalecer los lazos de cooperación cultural, profesionalizar al sector culinario y detonar el potencial turístico de Zacatlán, uno de los destinos más emblemáticos de la Sierra Norte.
El congreso forma parte de una estrategia integral para apoyar a los municipios a través del turismo gastronómico, con la finalidad de proteger el legado cultural de Puebla y generar beneficios económicos tangibles para las comunidades anfitrionas.
