Con la participación de más de 30 restaurantes, cocineras tradicionales y prestadores de servicios, inició formalmente la temporada 2025 de chile en nogada en Atlixco, con la presentación oficial de la ruta gastronómica dedicada a este emblemático platillo poblano.
El evento, impulsado por el Ayuntamiento de Atlixco en coordinación con la delegación local de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), tiene como propósito promover la riqueza culinaria de la región y fortalecer la economía local mediante el turismo gastronómico durante los meses de agosto y septiembre, periodo en el que se registra la mayor demanda del platillo.
La ruta contempla la oferta tradicional del chile en nogada —elaborado con carne de cerdo y res, frutas de temporada como manzana panochera, pera lechera y durazno criollo, además de nuez de castilla y granada—, así como propuestas innovadoras como el mezcal de nogada y el helado con los sabores característicos del platillo, pensado para quienes buscan una experiencia diferente.
Autoridades locales destacaron que los establecimientos participantes estarán debidamente identificados y ofrecerán menús especiales, promociones y actividades culinarias con el objetivo de consolidar a Atlixco como uno de los destinos principales para degustar este platillo con más de dos siglos de historia. La invitación está abierta tanto para habitantes como para turistas nacionales e internacionales.
