Ciudad de Puebla, Pue. – Del 15 al 17 de noviembre, Huauchinango será sede de la séptima edición de la “Feria de la Enchilada y la Cecina”, un evento gastronómico y cultural impulsado por el gobierno estatal de Sergio Salomón, en colaboración con la Secretaría de Cultura y el Ayuntamiento de Huauchinango. Esta feria busca celebrar y promover la riqueza culinaria y las tradiciones de la Sierra Norte de Puebla.
En conferencia de prensa, Enrique Glockner Corte, secretario de Cultura, destacó que esta feria es una oportunidad para que visitantes y habitantes disfruten de la diversidad cultural y gastronómica de Puebla. Invitó a explorar el sabor único de la región a través de sus platillos tradicionales, especialmente las enchiladas y la cecina, que reflejan la identidad y las raíces de la comunidad.
Fernando Torres Barragán, director de Turismo de Huauchinango, mencionó que el evento no solo busca resaltar la cocina local, sino también impulsar el turismo y la economía de la región, estimando una derrama económica de más de 7 millones de pesos y una ocupación hotelera cercana al 85%. Las enchiladas de Huauchinango, conocidas por su tamaño pequeño, están rellenas de carne de res y cubiertas con queso y una salsa elaborada con caldos de res, pollo y puerco. Estos platillos, acompañados de cecina, huevo duro o patas de pollo en chiltepín, estarán disponibles desde los 25 pesos.
Además de la oferta culinaria, la feria contará con actividades artísticas y culturales, como bailes tradicionales y exhibiciones de artesanías, para ofrecer una experiencia completa a los asistentes. Para más detalles, los interesados pueden visitar la página de Facebook “H. Ayuntamiento de Huauchinango”.
