La Copa Jerez es una competencia internacional que reúne a chefs y sommeliers para crear menús maridajes destacando los vinos de Jerez y Manzanilla. Organizado cada dos años por el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Jerez-Xeres-Sherry” y “Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda”, junto con la Federación de Bodegas del Marco de Jerez (FEDEJEREZ), el evento convoca a equipos de ocho países, incluyendo por primera vez a México.
¿Cómo funciona? Los participantes deben presentar un menú de tres tiempos, incluyendo entrada, plato fuerte y postre, cada uno maridado con un vino de Jerez o Manzanilla. El costo total del menú, con una copa de cada vino, no puede exceder los $1500.
En la fase nacional, los chefs y sommeliers mexicanos activos pueden participar, siempre y cuando trabajen en restaurantes con al menos tres referencias de vinos del Marco de Jerez en su carta. Tres equipos finalistas serán seleccionados para competir en la Final Nacional en la Ciudad de México el 26 de agosto de 2024.
El equipo ganador de la fase nacional representará a México en la Gran Final Internacional de la XI Copa Jerez en la primavera de 2025, como parte del Copa Jerez Forum & Competition, un destacado congreso gastronómico. En esta etapa, el equipo presentará su menú ganador, pudiendo realizar mejoras justificadas, manteniendo la esencia de los platos y maridajes.
Los participantes deben enviar sus propuestas antes del 1 de julio a [email protected], incluyendo el nombre del plato, ingredientes, paso a paso, vino seleccionado con su justificación de maridaje, y una fotografía del plato.
Las bases y condiciones especifican que se pueden elegir vinos de diferentes marcas adheridas al Consejo Regulador, respetando el límite de dos vinos por bodega y asegurando que estén disponibles en el mercado mexicano.
Las propuestas serán evaluadas por un jurado en función de su originalidad, creatividad, valor gastronómico y adecuación de los maridajes. Los tres finalistas competirán en la Final Nacional, presidida por el chef Gerardo Vázquez Lugo de Nicos, y recibirán amplia cobertura en redes sociales y medios de comunicación durante todas las fases del concurso.
