San Andrés Cholula, Pue. – En el contexto de la tradicional feria de la Bajada de la Virgen de los Remedios, el próximo 21 de junio a partir de las 15:00 horas se celebrará el concurso de mole, un evento que busca resaltar la riqueza gastronómica de este Pueblo Mágico. La competencia espera una gran participación de los habitantes de San Andrés Cholula.
Verónica Nava Saavedra, titular de Cultura y Turismo de San Andrés Cholula, anunció que el concurso de mole contará con dos categorías: mole tradicional y platillo innovador. En la categoría de mole tradicional, se busca la participación de las juntas auxiliares del municipio, cada una con su versión única del platillo. “Aunque todos son de San Andrés Cholula, cada junta tiene su propia forma de preparar el mole. Algunos agregan galleta, cacahuate o plátano, ofreciendo una variedad de sabores”, comentó Nava Saavedra.
La categoría de platillo innovador, por otro lado, permitirá a los concursantes explorar nuevos sabores utilizando el mole como base. En ediciones anteriores, se han presentado creaciones como panqué de mole, helado de mole, pulque de mole y pastel de mole. Nava Saavedra invitó a todos los interesados a participar y mostrar sus innovaciones culinarias.
Este evento es una de las actividades principales de la feria y promete ser una explosión de sabores que resaltará la diversidad culinaria de San Andrés Cholula.
