PUEBLA, Pue.– El Centro de Convenciones de Puebla se convirtió en el epicentro de la cultura cafetalera del país con la realización de la Convención Nacional del Café (CONCAFÉ) 2026, un encuentro que reúne a productores, catadores, baristas y familias cafeticultoras con el objetivo de impulsar la internacionalización del café poblano a través de la calidad, la innovación y el comercio justo.
Durante este fin de semana, las actividades alcanzan su punto más alto con la evaluación de granos locales que compiten por reconocimiento nacional y su posible acceso a mercados internacionales especializados.
Evaluación de calidad y estándares internacionales
Uno de los ejes principales del evento es el Concurso de Calidad en Taza “Por Amor a Puebla” 2026, donde el café poblano es evaluado bajo estrictos estándares internacionales.
Las muestras provenientes de regiones cafetaleras del estado son analizadas a ciegas por catadores certificados como Q Grader, siguiendo los lineamientos de la Specialty Coffee Association (SCA), considerados el referente global para determinar la calidad del café de especialidad.
Los jueces califican atributos como sabor, acidez, cuerpo y limpieza en taza, elementos clave para su posicionamiento en el mercado internacional.
En paralelo, se desarrolla el Campeonato Nacional de Baristas, donde participantes de todo el país compiten en técnicas de extracción de espresso, texturización de leche y creación de bebidas de autor.
Tradición, esfuerzo y formación
La CONCAFÉ 2026 también integra actividades que destacan la identidad y el trabajo de las comunidades cafetaleras.
Entre ellas sobresale La Carrera del Café, una competencia tradicional en la que los participantes recorren un circuito cargando costales de café, como representación del esfuerzo en las labores de cosecha en las fincas.
Asimismo, los “Talleres con Amor” ofrecen espacios abiertos al público para aprender sobre el uso del café en la elaboración de productos artesanales, alimentos y cosméticos, promoviendo la economía circular y el aprovechamiento integral del grano.
Cierre y premiación
La convención concluirá este domingo 14 de junio con la final del campeonato de baristas y la ceremonia de premiación del Concurso de Calidad en Taza, donde se revelarán las mejores puntuaciones del certamen.
Con este encuentro, Puebla reafirma su posición como uno de los principales productores de café del país y fortalece la conexión directa entre pequeños productores y compradores internacionales, destacando la combinación de tradición, ciencia y herencia cultural detrás de cada taza poblana.
