La Secretaria de Turismo, Marta Ornelas Guerrero, en representación del gobierno de Sergio Salomón, inauguró oficialmente la temporada del Chile en Nogada 2024 en Puebla, un platillo emblemático ahora reconocido como Patrimonio Cultural Intangible del estado.
Durante el evento realizado en el convento de San Agustín, Ornelas Guerrero destacó las proyecciones para esta temporada que abarca de julio a septiembre, anticipando superar las cifras del año pasado con la venta estimada de más de 4 millones de platillos y la visita de alrededor de 1.5 millones de personas provenientes de distintos puntos del país y del extranjero.
La Secretaria agradeció al Gobernador Sergio Salomón por su liderazgo en el impulso al turismo en Puebla, subrayando la colaboración estrecha entre secretarías estatales, autoridades municipales, iniciativa privada y productores para asegurar el éxito de esta temporada culinaria, que no solo promueve el turismo sino también el desarrollo económico en ocho municipios clave: Tlahuapan, San Salvador el Verde, San Martín Texmelucan, Huejotzingo, Calpan, San Nicolás de los Ranchos, Tehuacán y Santiago Miahuatlán.
En el mismo evento, el Secretario de Cultura, Enrique Glockner Corte, enfatizó la importancia cultural del Chile en Nogada como elemento fundamental en la identidad y unión de las familias poblanas, destacando el reciente reconocimiento como Patrimonio Cultural Intangible del estado, un logro que contribuirá a la preservación de esta tradición centenaria.
Por su parte, el Secretario de Economía, Ermilo Barrera Novelo, resaltó la labor conjunta que ha permitido asegurar que la receta del Chile en Nogada permanezca como legado cultural, incentivando un sentido de pertenencia entre la población poblana.
En cuanto al abasto de ingredientes, la titular de la Secretaría de Desarrollo Rural (SDR), Morayma Rubí Joven, aseguró que el campo poblano está preparado para proveer los insumos necesarios para la elaboración del platillo, incluyendo chile poblano, nuez de castilla, granada, manzana panochera, pera lechera y durazno criollo, todos producidos en cantidades significativas que garantizan la calidad y autenticidad del Chile en Nogada.
Finalmente, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Carlos Azomoza Alacio, resaltó que la temporada del Chile en Nogada representa una derrama económica importante de aproximadamente mil 200 millones de pesos, beneficiando tanto a los productores locales como a los afiliados de Canirac que promueven la compra de productos poblanos y la preservación de la receta original con chile poblano capeado.
