La temporada de Día de Muertos incrementará las ventas en los restaurantes de Puebla hasta un 30 por ciento, según informó Carlos Azomoza Alacio, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en la entidad.
En una entrevista, Azomoza destacó que los diversos eventos celebrados en los municipios durante esta época atraen a turistas locales, nacionales e internacionales, lo que impulsa económicamente a varios sectores, especialmente aquellos dedicados a la oferta de alimentos preparados.
“La temporada de muertos es muy especial para todos y, tradicionalmente, los poblanos la recibimos con entusiasmo. Creo que nuestro estado se ha consolidado como un referente, lo que nos permite recibir a numerosos visitantes, beneficiando directamente al sector gastronómico”, comentó.
El empresario señaló que ciertos corredores gastronómicos tendrán un mayor impacto, como el Centro Histórico de la capital poblana y zonas en Atlixco, Cholula y Huaquechula.
Esto se debe a que en estos lugares se están organizando atractivos como el Valle de las Catrinas, recorridos de ofrendas y altares monumentales. “En esos sitios, donde se están preparando múltiples actividades, es donde veremos los mayores beneficios económicos para nuestro sector”, agregó.
Azomoza Alacio también mencionó que durante la temporada de Día de Muertos, muchos restaurantes ofrecerán menús especiales elaborados con ingredientes de temporada como la calabaza y la flor de cempasúchil. Entre las opciones estarán la sopa de flor de calabaza, atole de cempasúchil, crema de flor de cempasúchil, cheesecake de calabaza y helado de cempasúchil.
