A mediados de octubre iniciará oficialmente la temporada del mole de caderas, y el Consejo Promotor está ultimando detalles para el público en general. Este año, se espera una afluencia de al menos 1,200 comensales, con un precio de la comida que, tentativamente, no superará los 150 pesos.
Ángel Barroso, integrante del Consejo Promotor del Mole de Caderas, indicó que se han realizado varias reuniones para discutir diversos aspectos relacionados con la oferta gastronómica para los ciudadanos. Para 2024, el evento se extenderá a dos días, a diferencia del año pasado cuando se realizaron dos turnos en un solo día, lo que generó prisas y complicaciones logísticas.
Aunque aún no han fijado el precio, se prevé un aumento de 100 pesos a 150 pesos, aunque esto no es definitivo, ya que continúan las pláticas con los demás miembros del Consejo Promotor. El año pasado se vendieron cerca de 800 boletos, y para 2024 se espera alcanzar los 1,200.
Además de la comida, el evento incluirá diferentes calendas y el tradicional ritual de la matanza. Barroso destacó que ofrecer este platillo a precios accesibles es una manera de devolver la tradición al pueblo, permitiendo a más personas disfrutar de una comida que, aunque surgió entre los peones de las haciendas, ahora alcanza precios elevados. Finalmente, enfatizó que esta oferta no es un negocio, sino una oportunidad para que más ciudadanos prueben este tradicional platillo.
