Arturo Delgado Ramírez, presidente de la Asociación Poblana de Restaurantes y Prestadores de Servicios (APREPSAC), informó que se proyecta la elaboración de 5 millones de platillos de chiles en nogada durante la temporada en el estado de Puebla.
En una entrevista, Delgado Ramírez destacó la diversidad de preparaciones de este platillo icónico, lo cual dificulta estimar costos precisos debido a las variaciones entre cada restaurante.
No obstante, resaltó que el inicio de la temporada de chiles en nogada contribuye significativamente a la reactivación económica en todo el estado de Puebla.
En Atlixco, conocida por su tradición gastronómica, ya se están ofreciendo diversas opciones para disfrutar de los chiles en nogada. Por ejemplo, en La Cocina de Doña Gloria, el precio es de 140 pesos por platillo, que incluye una porción de espagueti y pan o bolillo. Este restaurante, anticipándose a la temporada, ha comenzado a recibir pedidos desde finales de mayo.
Por otro lado, el restaurante El Amigo Valente, ubicado en la salida norte de Atlixco, también ha lanzado su oferta de chiles en nogada a 400 pesos por platillo desde el 5 de julio, destacándose por su excelente carta y opciones de bebidas como el mezcal.
