El gobierno del estado de Puebla, a través de la Secretaría de Cultura, anunció que el próximo 30 de agosto será la fecha límite para que interesados obtengan la autorización del uso del signo distintivo de la marca de certificación “Chile en Nogada, Orgullo Poblano”. Esta certificación garantiza la autenticidad e identidad del platillo, elaborado con ingredientes y conocimientos tradicionales de la región.
La certificación está dirigida a cocineros y cocineras tradicionales, chefs, dueños de restaurantes, fondas, negocios de comida popular, y participantes en ferias gastronómicas. Para obtenerla, deberán cumplir con requisitos establecidos, disponibles en la página oficial sc.puebla.gob.mx. Entre los requisitos se incluye una declaración firmada sobre los ingredientes y el proceso de elaboración, acompañada de un reporte fotográfico que lo respalde.
El distintivo podrá utilizarse hasta el 15 de septiembre de 2024, fecha en la que concluye la temporada del Chile en Nogada, con la posibilidad de renovación anual, siempre que se cumplan las Reglas de Uso de la Marca de Certificación. En caso contrario, la autorización será cancelada.
Todo el proceso de obtención es gratuito. Los interesados pueden obtener más información en el sitio web de la Secretaría de Cultura, comunicándose al teléfono (222) 242 4626, escribiendo al correo [email protected], o a través de las redes sociales oficiales de la Secretaría de Cultura en Facebook y X.
