Para esta temporada de Semana Santa en Puebla, los pescaderos esperan un aumento significativo en las ventas, estimando un repunte de hasta un 80 por ciento, con una proyección de comercialización de 60 toneladas de productos del mar. Además, existe la posibilidad de que los precios experimenten un aumento, dependiendo de la demanda que se presente.
Estas expectativas fueron señaladas por Eleazar González Pérez, representante de la Unión de Propietarios y Distribuidores en el ramo de Pescaderías y Marisquerías, durante una entrevista con este medio. González Pérez destacó que la principal zona de venta al por mayor es la 16 Poniente.
Subrayó la ventaja de la carne blanca en términos de salud, en comparación con otras opciones cárnicas como el cerdo o la res. Además, mencionó que durante la temporada religiosa, las personas católicas tienden a adquirir tanto pescados como mariscos.
En cuanto a la oferta, González Pérez mencionó una amplia variedad de productos disponibles en los comercios, desde camarones hasta pulpo, así como una diversidad de pescados como mojarra, sierra, robalo y huachinango.
Aunque hasta el momento los precios se han mantenido estables, advirtió que podrían experimentar un aumento en los “días fuertes” de la Semana Santa, como jueves y viernes.
Por último, mencionó que el 90 por ciento de las ventas se concentran en la zona de la 16 Poniente, debido a su posición como centro distribuidor para la capital y estados cercanos como Tlaxcala, Hidalgo y Veracruz.
“Como nos entra producto del Golfo y del Pacífico, entonces en las partes colindantes lo saben y vienen, sobre todo porque llega marisco fresco y al quedarles les queda cerca, pues vienen a comprar”.
Informó que los precios varían considerablemente, con la mojarra oscilando entre 50 y 100 pesos. Por otro lado, el camarón pacotilla, utilizado para cocteles, puede tener un costo entre 200 y 250 pesos, mientras que el camarón con cáscara se estima en un precio similar.
Por otro lado, la sierra tiene un precio aproximado de 120 pesos, mientras que el pulpo puede alcanzar hasta los 300 pesos. La jaiba se encuentra en un rango de 120 a 150 pesos, mientras que el robalo y el huachinango oscilan entre los 200 y 250 pesos.
Hasta 10% aumentarían precios por Semana Santa en Puebla
Y es que, explicó, adquieren el pescado y los mariscos de diversas regiones como Veracruz, Mérida, Mazatlán, Tamaulipas, así como de Oaxaca y ocasionalmente de Baja California. Esto se debe a que el proceso es más complejo, especialmente en cuanto a temas de seguridad y los costos asociados al transporte.
Subrayó que la unión está compuesta por 60 miembros, incluyendo pescaderías y marisquerías, principalmente ubicadas en la zona de la 16 Poniente. Además, abastecen a los mercados 5 de Mayo, Amalucan, Independencia, Diagonal, Acocota, y al mercado de Pescados y Mariscos en la colonia Madero.
