El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Ignacio Alarcón, destacó que la temporada de chiles en nogada representa una oportunidad importante para reactivar la economía local y beneficiar a productores poblanos.
En entrevista con Iván Mercado, señaló que tras el banderazo de inicio de la temporada existe confianza en que este platillo tradicional impulse la actividad del sector restaurantero, y estimó la venta de más de 4 millones de chiles en nogada durante la temporada, únicamente en Puebla.
Alarcón destacó que los chiles en nogada se encuentran posicionados a nivel nacional como uno de los principales atractivos gastronómicos del estado, y señaló que aproximadamente el 80 por ciento de los visitantes que llegan a Puebla para disfrutar de este platillo provienen de la Ciudad de México.
Esperan mayor derrama económica
El dirigente de Canirac Puebla indicó que la venta de millones de chiles en nogada permitirá fortalecer la cadena productiva, desde los productores de los ingredientes tradicionales hasta los restaurantes encargados de su preparación.
Asimismo, mencionó que la derrama económica esperada durante el Mundial no se alcanzó como se había previsto, y que actualmente el sector registra ventas aproximadamente 15 por ciento por debajo de un mes normal.
Finalmente, Ignacio Alarcón invitó a turistas y visitantes a acudir a Puebla para disfrutar de su gastronomía y contribuir a la economía local durante esta temporada.
