Puebla, Puebla. Ignacio Alarcón, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), destacó en una reciente rueda de prensa que más de 55 restauranteros participaron en la elección interna para la presidencia de la organización, lo que demuestra el compromiso y la unidad del sector en Puebla.
Durante su intervención, Alarcón también abordó el tema de la seguridad en la entidad, señalando que la delincuencia ha afectado al sector restaurantero en los últimos tiempos. La delincuencia se ha metido mucho con el sector restaurantero, y si bien algunos hechos recientes han tenido un impacto mediático, quiero asegurar que no hay ninguna crisis en el estado, afirmó.
El presidente de CANIRAC subrayó que, a pesar de los “focos rojos” en ciertas áreas, el sector se mantiene alerta y bien comunicado, lo que les permite reaccionar rápidamente ante cualquier eventualidad. Además, enfatizó la excelente coordinación entre las autoridades federales, estatales y locales para enfrentar estos retos, lo cual, aseguró, ha permitido que el sector mantenga su estabilidad.
En cuanto a los desafíos económicos que enfrenta la industria restaurantera, Alarcón mencionó que la zona fronteriza ha sufrido una pérdida del 33% del mercado. Asimismo, advirtió que la recesión económica ha tenido un impacto del 5% aproximadamente en el sector a nivel nacional, lo que ha generado una ligera desaceleración en el crecimiento de los restaurantes.
