CIUDAD DE PUEBLA. – La Secretaría de Desarrollo Rural (SDR), brindó capacitación a 60 representantes de marcas poblanas, sobre la norma NOM-251-SSA1-2009, “Prácticas de Higiene e Inocuidad para el Proceso de Alimentos, Bebidas y Suplementos Alimenticios”.
Cabe mencionar que los participantes se encuentran actualmente en la comercialización de productos con valor agregado entre los que destacan: mezcal, mole, miel, botanas, salsas, ates y mermeladas.
El curso fue impartido por Alfredo Marcelino Pérez Briones, verificador sanitario adscrito al departamento de Bienes, Servicios y Publicidad de COFEPRIS.
A través de dicha capacitación, los asistentes adquirieron conocimientos en la implementación de la Norma, acerca de medidas de inocuidad en los procesos de alimentos, herramientas de trabajo, gestión de residuos, instalaciones, control de plagas e higiene del personal.
