Gobierno de Puebla declara al Chile en Nogada Patrimonio Cultural Intangible
CIUDAD DE PUEBLA, Pue. – El gobierno de Puebla ha oficializado “La Elaboración del Chile en Nogada Poblano” como Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla. Este reconocimiento, establecido mediante un decreto emitido por el Ejecutivo estatal, destaca los valores culturales, antropológicos, históricos y tradicionales de este platillo emblemático de la gastronomía poblana. La preparación del Chile en Nogada se ha transmitido de generación en generación, utilizando productos agrícolas locales, reforzando un sentido de identidad y continuidad en la región.
La Secretaría de Gobernación (SEGOB), el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), cocineras de Calpan y San Nicolás de los Ranchos, junto con representantes de la industria restaurantera, colaboraron para impulsar la adopción de medidas que preserven y protejan esta manifestación cultural no tangible. Estas acciones reflejan el valor especial que tiene para la sociedad poblana y su identidad cultural.
Tras la publicación del decreto, la Secretaría de Cultura del estado trabajará en la gestión y administración de la marca “Chile en Nogada, Orgullo Poblano” ante el IMPI. Este proceso incluirá la comprobación de elementos como la vinculación geográfica, la temporada de elaboración y el procedimiento de preparación, lo que facilitará su reconocimiento comercial y certificación en los mercados de interés.
Además, en colaboración con los ayuntamientos, el gobierno de Puebla implementará diversas acciones para la promoción, preservación y salvaguarda de esta manifestación cultural. Estas actividades incluirán el desarrollo de un manual con la receta tradicional, talleres, actividades en planteles educativos, estudios e investigaciones, así como la promoción turística del Chile en Nogada.
