Altas Temperaturas en Yucatán Causan Mortandad de Gallinas y Amenazan el Suministro de Huevo y Pollo en Campeche
La mortandad de gallinas debido a las altas temperaturas en el estado de Yucatán está teniendo un impacto significativo en la producción avícola y el suministro de huevo y pollo en Campeche. Según Eduardo Mena Lara, presidente de la Asociación de Locatarios de Campeche, alrededor de dos mil gallinas mueren diariamente en Yucatán debido a las altas temperaturas, lo que representa un golpe para los comerciantes de Campeche, ya que dependen en un 90 por ciento de la producción yucateca de estos productos avícolas.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural federal (Sader) ha catalogado a Yucatán como el sexto productor nacional de huevo de gran calidad, con una producción anual de más de 87 mil toneladas, valoradas en alrededor de tres mil millones de pesos, y más de 132 mil toneladas anuales de pollo, equivalentes a unos seis mil millones de pesos.
Mena Lara explicó que, aunque las gallinas suelen aumentar su producción de huevos durante la temporada de calor, las altas temperaturas están causando su muerte debido a la falta de aire acondicionado en las granjas, lo que resulta en una disminución del suministro de huevo y pollo en Campeche.
El calor extremo ha provocado una caída del 70 por ciento en las ventas de huevo y pollo en Campeche, lo que inevitablemente resultará en un aumento de precios en los próximos tres meses, advirtió Mena Lara.
Por su parte, Víctor Salinas Balam, director general de Fomento Agrícola de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario (SDA), explicó que en Campeche se produce “huevo fértil” destinado exclusivamente a la reproducción de aves, mientras que el huevo de consumo se produce en Yucatán, donde varias empresas como Biomaster, Bachoco, Crío y Kaki, entre otras, se han especializado en su producción.
Mena Lara señaló que, además de la falta de aire acondicionado, las condiciones de hacinamiento en las granjas de Yucatán están contribuyendo al aumento de la mortalidad avícola debido al calor.
“Antes no era necesario el aire acondicionado. Hace 60 años, la temperatura más alta era de 28 a 30 grados, hoy en día alcanza los 50 grados o más”, agregó.
El precio del huevo en Campeche ha experimentado un aumento, pasando de costar entre 80 y 90 pesos hace tres meses a costar entre 70 y 72 pesos actualmente, dependiendo del punto de venta.
